Món ănMiễn phí
Canh miso
Công thức Canh miso định lượng chuẩn bếp chuyên nghiệp
Công thức của Ẩm thực Thắng Phan
- Định lượng
- —
- Chuẩn bị
- —
- Nấu
- —
- Độ khó
- Vừa
Nguyên liệu
- 1.5 l nước dùng dashi
- 75 g miso nâu
- 10 g hondashi
- 1 l nước
- 10 g kombu
- 20 g cá bào
- 60 g miso
Cách làm
- 1
Bỏ đậu hũ, rong biển cho vào 120ml nước miso và topping xíu hành lá
- 2
A Lăng
- 3
Ngâm kombu 1 đêm rồi nấu ở nhiệt độ 60-70 trong 30 phút
- 4
Rồi bỏ da cá bào ở nhiệt độ 80-90 trong 10 phút
- 5
hạn chế bỏ đậu hũ vì nước đậu hũ tiết ra làm nhạt nước
Mẹo nhỏ
- Lưu ý: miso chỉ bỏ vào sau khi nước lăn tăn 90 độ (khi hâm lại cũng chỉ làm cho nước lăn tăn)
Công thức bản v1, cập nhật 23/08/2026